A karalábét a magyar gasztronómia inkább leves hozzávalójaként hasznosítja, pedig sokféleképpen elkészíthető, nyersen és finom és nem utolsó sorban nagyon értékes zöldség.
A káposztafélék családjába tartozik, észak-európai eredetű növény, igénytelen, konyhakertben is termeszthető és egész évben kapható. Persze a kiválasztásnál nagyon oda kell figyelni, mert csak a zsenge gumók finomak, ha túl nagyra nő, azaz túl sokáig van a földben, vagy túl sokáig tároljuk, akkor fás, azaz ehetetlen lesz.
Szervezetünk számára nagyon hasznos, hisz növényi rostban gazdag, ásványi anyag tartalma pedig jelentős: kálium, kalcium, magnézium, foszfor, leveleiben sok a vas és a karotinoid található. Vitamintartalma sem elhanyagolható: C, A, B1, B2, B6-Vitaminokat tartalmaz. A színe nem befolyásolja az élettani hatását, összetevőit.
A karalábénak méregtelenítő hatása is van, így nem csak gyomor- és bélrendszer kímélő menük fontos része lehet, hanem fogyókúrázóknak, diétázóknak is ajánlott, – akár főételként, akár köretként. Méregtelenítő hatásával pedig szépíti a bőrt is.
Mielőtt a “zöldet”, vagyis a karalábé levelekét rutinból kidobnánk, gondoljuk végig mire szeretnénk felhasználni a növényt, ugyanis a karalábé levele ízesítőként, vagy töltve, főételként is ízletes, egészséges!
A karalábé nagyon jól fűszerezhető lestyánnal, szerecsendióval, petrezselyemzölddel, kaporral vagy fehérborssal is.
Bejegyzés megosztása
Mi az ételintolerancia?
Ételintolerancia alakul ki, mikor az emésztés során bizonyos ételek nem képesek felszívódni így az emésztetlen komponensek kóros immunreakciót váltanak ki.
Kapcsolat
Címünk: 2049 Diósd, Álmos fejedelem u. 27.
Telefon: +36 1 424 0969
E-mail: info@foodtest.hu