„Éhezők megmentője” – nem csak gluténérzékenyeknek!

Míg Dél-Amerikában, Afrikában és Ázsiában kötelező konyhai kellék, addig Európában főként csak a glutén érzékenyek és a reform konyha képviselői ismerik.

A tápióka a világ trópusi övezeteiben őshonos növény, van ahol manióka vagy kasszáva néven ismerik. Egykor a maják termesztették a Yucatán félszigeten, majd a portugál hódítók segítségével eljutott Afrikába is, ahol gyorsan népszerűvé vált. Ott nevezték el az éhezők megmentőjének mert olcsó és mindenféle klímához, környezethez igyekszik alkalmazkodni.

A tápióka levelei hasonlóak a spenótéhoz, azokat ugyanúgy használják fel.  Készítenek belőle főzeléket, salátát, párolt zöldséget, de előszeretettel ízesítik vele a leveseket és húsokat is. Nagyon egészséges is, hiszen sok-sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagokat is tartalmaz. A gyökerét viszont sokkal többféle módon alkalmazzák. Készül belőle liszt, keményítő, alkoholos ital, de főznek belőle pudingot is. Abszolút konyhabarát, nincs semmilyen mellékíze, ráadásul az ételbe beleszórva nem csomósodik.

A titka a tápértékében, összetevőiben rejlik. Kiváló proteinforrás, ezért nagyon fontos az izomnövekedés szempontjából, rendkívül hasznos a vegetáriánusok számára és hozzájárul a gyorsabb gyógyuláshoz is. Ezenkívül nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, káliumot, ezzel segít karbantartani a vérnyomást, a szív- és érrendszert, a koleszterinszintet, valamint a csontokat.  Található még benne nagyon sok folsav, komplex B-vitamin és K-vitamin. Ezek az idegrendszer épségéért felelnek, de a folsav a kismamák számára egyébként is nélkülözhetetlen a baba egészségéhez!

Kiváló energiaforrás, ez magas szénhidrát tartalmának köszönhető, így a cukorbetegek csak körültekintően fogyaszthatják!

Amire nagyon figyelni kell: a tápióka allergiás reakciókat vagy ételérzékenységet is képes kiváltani, ha túl nagy mennyiségben fogyasztják! A FOODTEST 200+ a tápióka érzékenységet is vizsgálja, nézze át  leletünket!