Míg Dél-Amerikában, Afrikában és Ázsiában kötelező konyhai kellék, addig Európában főként csak a glutén érzékenyek és a reform konyha képviselői ismerik.
A tápióka a világ trópusi övezeteiben őshonos növény, van ahol manióka vagy kasszáva néven ismerik. Egykor a maják termesztették a Yucatán félszigeten, majd a portugál hódítók segítségével eljutott Afrikába is, ahol gyorsan népszerűvé vált. Ott nevezték el az éhezők megmentőjének mert olcsó és mindenféle klímához, környezethez igyekszik alkalmazkodni.
A tápióka levelei hasonlóak a spenótéhoz, azokat ugyanúgy használják fel. Készítenek belőle főzeléket, salátát, párolt zöldséget, de előszeretettel ízesítik vele a leveseket és húsokat is. Nagyon egészséges is, hiszen sok-sok fehérjét, vitamint és ásványi anyagokat is tartalmaz. A gyökerét viszont sokkal többféle módon alkalmazzák. Készül belőle liszt, keményítő, alkoholos ital, de főznek belőle pudingot is. Abszolút konyhabarát, nincs semmilyen mellékíze, ráadásul az ételbe beleszórva nem csomósodik.
A titka a tápértékében, összetevőiben rejlik. Kiváló proteinforrás, ezért nagyon fontos az izomnövekedés szempontjából, rendkívül hasznos a vegetáriánusok számára és hozzájárul a gyorsabb gyógyuláshoz is. Ezenkívül nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, káliumot, ezzel segít karbantartani a vérnyomást, a szív- és érrendszert, a koleszterinszintet, valamint a csontokat. Található még benne nagyon sok folsav, komplex B-vitamin és K-vitamin. Ezek az idegrendszer épségéért felelnek, de a folsav a kismamák számára egyébként is nélkülözhetetlen a baba egészségéhez!
Kiváló energiaforrás, ez magas szénhidrát tartalmának köszönhető, így a cukorbetegek csak körültekintően fogyaszthatják!
Amire nagyon figyelni kell: a tápióka allergiás reakciókat vagy ételérzékenységet is képes kiváltani, ha túl nagy mennyiségben fogyasztják! A FOODTEST 200+ a tápióka érzékenységet is vizsgálja, nézze át leletünket!
Bejegyzés megosztása
Mi az ételintolerancia?
Ételintolerancia alakul ki, mikor az emésztés során bizonyos ételek nem képesek felszívódni így az emésztetlen komponensek kóros immunreakciót váltanak ki.
Kapcsolat
Címünk: 2049 Diósd, Álmos fejedelem u. 27.
Telefon: +36 1 424 0969
E-mail: info@foodtest.hu